des saveurs "made in ailleurs"

Quelles recettes allons-nous préparer?

Le tableau ci-dessous vous indiquera  le type de cuisine ainsi que les plats que vous préparerez.

Les cours ont repris le mardi 21 septembre et l'année s'annonce gourmande si j'en juge par les festins de l'été.. et les quelques kilos accumulés mais... vous n'êtes sûrement pas concernés!

Quoi de neuf pour cette année? 

1/ Des ateliers pour les végétariens qui vont, eux aussi, se régaler! De toutes façons, la gastronomie de la Méditerranée a toujours fait la part belle aux céréales, aux légumineuses, aux légumes et aux fruits...

Sans oeufs? sans lait? sans gluten? prévenez moi!

2/ Des ateliers pour les ados, conçus rien que pour eux mais acompagnés de leurs parents.                                      A partir de 10 ans, certains mercredis de l'année et pendant les vacances scolaires                                                    C'est un moment où enfants et parents, petits ou grands, égaux devant leurs fourneaux, mitonnent ensemble  complicité et souvenirs.

Voici les menus.

A la page "comment m'inscrire" vous trouverez tous les détails pour réserver le cours qui vous plaît.

Amis gourmets, Bon début d'année.

Qu'elle vous comble de douceur et de saveur.

Mardi 3 janvier 2011 de 13.30 à 16.30  et Vendredi 6 janvier de 19.00 à 23.00 ( il reste deux places) Turquie: Dans le golfe d'Antalya

Beurek au fromage (cigares très croustillants)

Kebab d'Adana; garniture Imam Bayildi aux aubergines

Zerde: dessert au riz et au safran

Mardi 10 janvier de 13.30 à 16.30  et Vendredi 13 janvier de 19.00 à 23.00 Grèce: Le mont Olympe

Fonds d'artichauts à la grecque; petits légumes à l'aneth

Crevettes "Avgolemano" sauce veloutée citronnée

Baklava aux fruits secs

Mardi 17 janvier  de 13.30 à 16.30  et Vendredi 20 janvier de 19.00 à 22.00 Italia. Pasta!

"Zupetta" de carottes et petites tuiles au parmesan

Pasta "all' amatriciana"

Ricotta au miel et au citron givré

Mardi 24 janvier de 13.30 à 16.30  et Vendredi 27 janvier de 19.00 à 23.00 ( complet) Grand soleil; de la Catalogne à l'Andalousie

Ajoblanco Malagueno, l'autre  gazpacho et ses lamelles d'Iberico

Filet mignon au Pedro Jimenez, confit d'oignons

Figues au miel et aux...olives; tuiles aux noisettes

Mardi 31 janvier de 13.30 à 16.30  et (complet) Vendredi 3 février de 19.00 à 23.00 Escales: QUE des végétaux, des fruits et des fleurs

Caponata sicilienne dans sa coque de tomate

Moujaddara libanaise: Purée de lentilles et riz aux oignons caramélisés

Tagine marocain de pommes de terre à la chermoula

Flan (sans lait ni oeuf) aux fruits secs et eau de fleurs d'oranger

Mardi 7 février de 13.30 à 16.30  et Vendredi 10 février de 19.00 à 23.00 Le phare d'Alexandrie

Taameya: beignets de pois chiches et de fèves; sauce au sésame

Gambari: grosses crevettes grillées, riz pilaf au safran

Granita: sorbet aux deux citrons

Mardi 14 février de 13.30 à 16.30   Avec toi, mon coeur, je vois la vie en rose! (complet)

Menu SURPRISE! Tout rose passion.

Vendredi 17 février de 19.00 à 23.00 Sur la route de Baalbeck

Khiar bil laban: concombres au yaourt et aux deux menthes

Kebbé saniyyé: pain de viande au boulgour, farce aux pignons

Atayef bil achta: petites crèpes fourrées de crème; sirop de fleurs d'oranger

mardi 21 février de 13h30 à 16h30

Melenzane: aubergines légèrement caramélisées, tomates et mozzarella

Risotto safrané aux crevettes

Panna cotta aux fruits  de saison compotés; éclats de caramel

Vendredi 2 mars de 19.00 à 23.00  Gastronomie du Liban

Hommos: purée de pois chiches à la crème de sésame

Chich Taouk: poulet mariné à l'ail et au sumac

Mohallabié: Flan léger à l'eau de fleurs et sa garniture de fruits secs

Mardi 6 mars de 13.30 à 16.30 et Vendredi 9 mars de 19.00 à 23.00  (Privatisé pour un anniversaire) Maroc: Ras el Hanout

Timbale de légumes  grillés et marinés à l'ail doux

Pastilla de cailles aux amandes

Salade d'oranges à la fleur d'oranger et à la cannelle.

Mardi 13 mars de 13.30 à 16.30  et ( Complet )  Vendredi 16 mars de 19.00 à 23.00 ( Complet )  Corse; les bouches de Bonifacio

Rougets farcis au Brocciu

Agneau de lait à la Stretta et pulenda de chataîgnes

Passtizzu et caramel au miel

Mardi 20 mars de 13.30 à 16.30  et Vendredi 23 mars de 19.00 à 23.00 Liban: Au pays des cèdres millénaires

Fattouche: la salade mêlée au pain arabe et au sumac

Aubergines farcies à l'agneau et aux pignons grillés. Riz Pilaf

Maamouls: petits gâteaux fourrés de pistaches ou de dattes.

Mardi 27 mars de 13.30 à 16.30  et  Vendredi 30 mars de 19.00 à 23.00 El matador espanol

Pimientos del Piquillo doux, agrémentés de Serrano et de Manchego

Sopa de rape: une délicieuse soupe de poisson safranée aux fruits secs

Flan au Jérès et ses lamelles d'oranges confites au miel

Mardi 3 avril de 13.30 à 16.30  et  Vendredi 6 avril de 19.00 à 23.00 Grèce: Dans le détroit de Corinthe

Beignets de courgette aux 2 coriandres

Mignons de porc aux raisins et au vin

millefeuilles aux pistaches, sirop au miel

Mardi 10 avril de 13.30 à 16.30  et  Vendredi 13 avril de 19.00 à 23.00 Au delà du détroit de Messine, le clan des Siciliens

Poivrons farcis à la sicilienne

Thon mariné sur lit d'oignons safranés

Fruits au thym et au basilic; sauce miel citron

Mardi 17 avril de 13.30 à 16.30  et Vendredi 20 avril de 19.00 à 23.00 Liban Gourmand

Salade d'aubergines "montagnarde"

Kafta: brochettes d'agneau hâché sur un lit de pain garni herbes et  tomates

Khochaf: soupe glacée d'abricots aux pignons et aux pistaches

Mardi 24 avril de 13.30 à 16.30  et  Vendredi 27 avril de 19.00 à 23.00  La Sardaigne, une île italienne

Pere al pecorino  (poires au fromage)

Risotto au safran et aux crustacés

Fiadone Sardo

Mardi 1er mai de 13.30 à 16.30   et  Vendredi 4 mai de 19.00 à 23.00 Liban." Pays de lait et de miel"

Moutabbal: Caviar d'aubergines grillées à la purée de sésame

Kébbé: un pain de viande au boulgour, à la viande et aux pignons

Glace "achta" au lait, à la résine, et poudre de racine d'orchidée

Mardi 8 mai de 13.30 à 16.30   et Vendredi 11 mai de 19.00 à 23.00 Maroc. Le soir, sous les palmiers

Soupe glacée de carottes à l'orange. Chantilly au cumin

Tagine de volaille aux citrons confits et fruits moelleux

Salade d'agrumes à la cannelle, sirop de menthe fraîche

Mardi 15 mai de 13.30 à 16.30  et  Vendredi 18 mai de 19.00 à 23.00 Grèce. Une escale dans les Cyclades

Fonds d'artichauts farcis à la grecque sauce à l'aneth

Crevettes sauce "avogolemono" au citron. Riz au safran

" Kataifi": cheveux d'ange farcis de pistaches et de miel.

Fiançailles, mariages, baptêmes, communions... le joli cycle de la vie qui continue et l'envie de partager ce bonheur autour d'une table. J'aide mes amis gourmands à organiser leurs évènements festifs et à se régaler chez eux autour de menus "made in ailleurs".  Consultez la rubrique "Je déteste cuisiner"